NOS ENTRÉES
L'Oeuf Bio "Parfait"
14€
Oeuf bio cuisson basse température, Poêlée d’ Asperges vertes, purée de petits pois, bacon, crème d oignons doux, parmesan
BURRATA CREMEUSE
15€
Mangue, avocat, gaspacho passion, éclats de noix, feuilles de roquette
COMME UNE NIÇOISE
18€
Thon mi cuit, petits légumes Niçois croquants, sorbet tomate, gaspacho
GAMBAS TIÈDES MARINÉES À L’HUILE D’OLIVE
19€
Céviche d’avocat, stracciatella, noisettes, coriandre, sorbet mandarine
ARTICHAUTS À LA TRUFFE D’ÉTÉ
19€
Salade d’Artichauts crus et cuits, copeaux de Parmesan et de Truffes sur son lit de Roquette
LA «PIZZETTA» DU TUBE
12€
Mozzarella, Roquette, Jambon ibérique, Truffes d’été
PLANCHE DE CHARCUTERIE
28 €
et fromages (à partager pour 2)
NOS PLATS
TAGLIATA DE FILET DE BOEUF
29€
Copeaux de parmesan, artichauts, truffes d’été, roquette, pommes frites
LES CÔTELETTES D’AGNEAU MARINÉES AU CITRON
28€
Espuma d’ agata, aubergines à la Parmigiana
FILET DE CANNETTE AU MIEL ET ÉPICES
24€
Garniture au choix
TUBES DU PRINTEMPS
34€
Zitone, 1/2 Homard, asperges, morilles, bisque
LE POULPE DE ROCHE BRAISÉ À LA PLANCHA
28€
Ecrasé d’agata aux olives, sauce vierge, roquette
THON MI CUIT
25€
Sauce Thaï, wok de légumes
TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU
24€
Pommes Frites
LES PUNTALETTES DU PRINTEMPS
24€
Cuisinées comme un risotto aux asperges vertes
NOS VIANDES D'EXCEPTION
NOTRE SELECTION DE VIANDES ...
Retrouvez sur notre ardoise une sélection de viandes de race
ET LEURS ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX
Toutes nos viandes sont accompagnées de:
Pommes Frites maison
Purée de pommes de terre
Wok de légumes
Purée à la truffe Tuber Aestivum (5€ en supplément)
Pour chaque supplément, rajoutez 4 euros
Pommes Frites maison
Purée de pommes de terre
Wok de légumes
Purée à la truffe Tuber Aestivum (5€ en supplément)
Pour chaque supplément, rajoutez 4 euros
Menu du marché à 35€
le mardi, mercredi, jeudi
Entrée :
Foie gras de canard cuit au torchon, chutney pomme mangue, toast
Plat :
Suprême de Volaille farci,
Purée de butternut, poêlée de champignons, noisettes .
Dessert :
Brownie mi cuit aux noix, crème onctueuse chocolatée, glace vanille
*Menu à titre d’exemple. Les plats sont susceptibles d’être modifiés