NOS ENTRÉES
L’OEUF PARFAIT
Courgettes trompettes en déclinaison, crème de parmesan, croûtons, bacon
BURRATA CREMEUSE
Mangue, avocat, gaspacho passion, éclats de noix, feuilles de roquette
SALADE DE POULPE DE ROCHE
Caviar d’aubergine, pomme de terre, olives taggiasche, sorbet tomate basilic, pignons
TARTARE DE THON MINUTE
Avocat, sésame, gingembre, cébette, légumes croquants
ARTICHAUTS À LA TRUFFE D’ÉTÉ
Salade d’Artichauts crus et cuits, copeaux de Parmesan et de Truffes sur son lit de Roquette
LA «PIZZETTA» DU TUBE
Mozzarella, Roquette, Jambon ibérique, Truffes d’été
PLANCHE DE CHARCUTERIE
et fromages (à partager pour 2)
NOS PLATS
TAGLIATA DE BOEUF
Copeaux de parmesan, artichauts, truffes d’été, roquette, pommes frites
LES CÔTELETTES D’AGNEAU MARINÉES AU CITRON
Espuma d’ agata, aubergines à la Parmigiana
FILET DE CANNETTE AU MIEL ET ÉPICES
Garniture au choix
LINGUINE AU HOMARD
1/2 Homard Canadien, tomates, bisque
ZITONE AUX TRUFFES D’ÉTÉ
Pâtes Zitone à la truffe d’été
THON MI CUIT
Sauce Thaï, wok de légumes
TARTARE DE BOEUF CHAROLAIS AU COUTEAU
Pommes Frites
FILET DE BAR CUIT À LA PLANCHA
Légumes riviera, fumet au fenouil
NOS VIANDES D'EXCEPTION
NOTRE SELECTION DE VIANDES ...
Retrouvez sur notre ardoise une sélection de viandes de race
ET LEURS ACCOMPAGNEMENTS AU CHOIX
Toutes nos viandes sont accompagnées de:
Pommes Frites maison
Purée de pommes de terre
Wok de légumes
Purée à la truffe Tuber Aestivum (5€ en supplément)
Pour chaque supplément, rajoutez 4 euros
Pommes Frites maison
Purée de pommes de terre
Wok de légumes
Purée à la truffe Tuber Aestivum (5€ en supplément)
Pour chaque supplément, rajoutez 4 euros